¿Es obligatorio pagar el cubierto? Qué incluye y qué dice la ley
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El cubierto, o servicio de mesa, es un cargo del restaurante por persona; no es la propina. En la Ciudad de Buenos Aires es legal, pero tiene que estar avisado en la entrada y en la carta, tiene que incluir agua y pan y no se les cobra a los menores de 12 años. La propina va aparte y es voluntaria.
Qué es el cubierto
Es un monto fijo por persona que cobran algunos restaurantes por sentarte a la mesa: la panera, el agua, los cubiertos y el servicio. Puede aparecer en el ticket como "cubierto", "servicio de mesa" o con otro nombre; para la ley porteña es lo mismo.
Qué dice la ley en la Ciudad de Buenos Aires
- Tiene que incluir agua y pan. Si el local cobra cubierto, debe servir al menos 250 cc de agua por persona, pan común o dietético a elección, una opción de panera sin TACC y sal sin sodio (Ley 4407).
- Los menores de 12 años no pagan cubierto (Ley 4407, artículo 2).
- Tiene que estar avisado. Un cartel visible en la entrada y la carta tienen que decir si hay cubierto, cuánto cuesta y qué incluye (artículo 21 de la Ley 4827).
En la provincia de Buenos Aires y el resto del país
En la provincia de Buenos Aires no hay una ley específica. En 2018 la Cámara Civil y Comercial de La Plata declaró ilegal que una cadena cobrara el cubierto sin informar qué incluía y sin que el cliente lo pidiera, con base en la Ley de Defensa del Consumidor (La Nación). Es un fallo para ese caso, pero sirve de antecedente.
En el resto del país rige la Ley de Defensa del Consumidor: lo que te cobran tiene que estar informado de forma clara antes de que lo consumas.
Cubierto y propina no son lo mismo
| Cubierto | Propina | |
|---|---|---|
| Quién la cobra | El local, en el ticket | La dejás vos, si querés |
| Para quién es | Para el local | Para el que te atendió |
| Cuánto es | Un monto fijo por persona, el de la carta | Lo habitual es el 10% de la cuenta |
| Es obligatorio | Si estaba avisado, es parte del precio | No, es voluntaria |
Pagar el cubierto no reemplaza la propina. Cuánto se deja y cómo se reparte está en propina en Argentina.
Cómo se divide el cubierto entre varios
El cubierto es por persona, así que lo justo es que cada uno pague el suyo, aunque los platos se dividan de otra forma. En la Ciudad de Buenos Aires, si hay un chico menor de 12 en la mesa, no paga cubierto.
En paga.ar el cubierto va como un ítem más del ticket, entre todos los que se sentaron. Si sacás una foto y el ticket lo cobra aparte, se suma solo como un renglón "Cubierto" para que lo revises. Cada uno ve su parte del cubierto junto con lo que pidió, copia tu alias y te transfiere.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio pagar el cubierto?
En la Ciudad de Buenos Aires el local puede cobrarlo si lo avisa en la entrada y en la carta, con el precio y lo que incluye. Si no estaba avisado, podés reclamar en Defensa del Consumidor.
¿Qué tiene que incluir el cubierto?
En la Ciudad de Buenos Aires, al menos 250 cc de agua por persona, pan común o dietético a elección, una opción de panera sin TACC y sal sin sodio (Ley 4407).
¿Los chicos pagan cubierto?
En la Ciudad de Buenos Aires, los menores de 12 años no pagan cubierto.
¿El cubierto incluye la propina?
No. El cubierto es para el local; la propina es aparte, voluntaria, y es para el que te atendió.
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